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营养米受质疑人工添加营养素是否安全1

发布时间:2019-10-09 13:57:52

营养米受质疑:人工添加营养素是否安全?(1)

1 2 3 下一页  日前获悉,继营养强化酱油、营养强化面粉等强化食品在国内被广泛推广后,从今年五月起,我国公众营养部门将加大力度推广营养大米,然而这一新生事物甫一出来,就备受质疑。

“现在很多人对营养强化大米都有误解,其实它是一个好产品。”广东增城市粮食局新塘粮食管理所副所长卢庆忠忧心地告诉。他做粮食几十年了,看到目前市场上的大米加工得越来越白,而大米越白,营养素流失越大,营养强化大米(以下简称“营养大米”)恰好就能恢复其流失的营养素。

广东增城市粮食局新塘粮食管理所是目前广东唯一在国家发改委公众营养与发展中心认可的营养大米产销企业,该公司原计划本月在广东推出高、中、低档三种营养强化大米,然而当前社会大众对这种营养米争议不断,令其甚是犹豫。“我们现在决定推迟到下个月中旬再推出,在上市前后加大宣传,以消解人们的误会。”

据了解,国家发改委公众营养与发展中心今年5月正式启动推广营养强化大米计划,其中广东、北京、河南、辽宁、江苏、福建等省市成为推广试点的主力地区。

质疑一:与普通米价格差距最大达6倍

解释:基础米选用高档米,是高价的原因之一;加入营养元素比例不同,也会影响价格

据悉,我国推广、普及营养大米是一项改善国民营养的长期工作,世界上有将近一半的国家和政府都用强化食品改善公众食品营养。而我国推广普及营养大米,是由于“现代人饮食太精。”据国家公众营养与发展中心主任于小冬介绍,随着老百姓生活条件的提高和大米加工的日益精细化,以及环境污染等因素,使得大米的营养成分大量流失,造成人们的营养不均衡,缺乏维生素、钾、铁、钙等营养素。

“这些营养素缺乏就会造成人体机能障碍,影响少年儿童的发育,慢性疾病以及青年人亚健康的问题。因此,在大米中添加一些营养元素,可以让老百姓的营养更全面。”专家如是说。

获悉,这种添加了维生素B1和B2、叶酸、铁、锌等6种中国普通民众常见缺乏营养元素的营养大米,却“吃力不讨好”。

价格高是人们对当前营养大米难以接受的主因之一。获悉,目前营养大米的价格分高、中、低档,高档定价8—10元/斤,中档5—6元/斤,低档4—5元/斤。而普通大米价格为1.5—2元/斤,价格差距最大达6倍多。

对此,企业们觉得很委屈。“营养大米确实有高、中、低档,但价格不高,在前期推广期间都没钱赚。”卢庆忠表示,该公司在广东推出的高档营养大米价格为100元/盒(9斤),平均一斤11元左右,“我们用的是优质增城丝苗米做基础米,仅丝苗米就要10元一斤”。

卢庆忠认为,低档营养大米售价为4—5元/斤,“很多白领、公务员等人群日常都能消费得起。现在,相对较好的大米也要这个价。”据该人士称,他们的营养大米以丝苗米为基础米,再加入颗粒营养素,若加上人工、生产管理等成本成本也要3、4元/斤,但为了向大众宣传、推广营养大米,他们前期没想着赚钱。

中国粮油学会营养分会秘书长吴秀林也向解释,现在推的是一种新产品,企业们为了让消费者觉得好吃、口感接受,纷纷采用高品质的米作基础米,这样就把基础米的价格抬高了。同时由于营养强化大米对包装有特殊要求,比如包装要求尽量保持营养素不会损失,往往都采用真空,而且对一些特殊光线有躲避效果。这些都造成营养强化大米刚推出来时价格高。此外,由于刚推出新品,企业会增加设备,特别是检查化验设备和费用相对比较高,也都造成成本增加,市场零售价自然也高了。

据了解,构成营养米价格的因素主要有三类:基础米、强化的营养元素、包装成本等。吴秀林称,基础米选用的高档米,是营养米高价的原因之一;营养元素根据比例不同,也会影响价格的变化;包装等成本则普遍占到每包1.8元左右的。

发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬认为,随着市场竞争的深入,营养米价格在未来可能会下降到合理的价位。

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