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怎么做羊肉汤好喝

发布时间:2019-07-19 03:50:17

冬天吃什么好呢,不少人会说吃羊肉,羊肉性温能预防寒风,我想这是许多人在冬季喜欢吃羊肉的原因吧,可是你真的会做羊肉吗?我想大多数人都不太会做吧,无非就是直接炖汤,但是 美味吗,我想只有您自己知道了,您想知道怎么做羊肉汤好喝就看看下边,给您不一样的做法。

怎么做羊肉汤好喝

羊肉汤的做法一

食材配料

羊肉500克,香菜50克,红油、芝麻油各25克,良姜、葱各10克,精盐、花椒水各15克,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

制作方法

1.将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用;

2.另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫。再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫;

3.将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮至羊肉八成熟时,加入红油、花椒水,煮约二小时左右即可;

4.此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

羊肉汤的做法二

配料

羊腩肉750克,白萝卜一颗,香菜,葱,姜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉。

制作方法

1.将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝;

2.坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

羊肉汤的做法三

食材配料

鲫鱼,猪棒子骨、羊棒子骨,羊肉,猪油,姜,葱,盐,味精,胡椒,茴香粉。

制作方法

1.熬汤:鲫鱼拿纱布包好和猪的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮;

2.羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,敖得越久越好;

3.猪油下锅、放姜炒到金黄色,倒入羊肉,开始爆,爆香后,放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要,但不要放太多,一点点就好了);

4.爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的,放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好;5.起锅,放葱,简阳羊肉汤即成,打个干海椒面碟子,或者青海椒碟子。

现在知道怎么做羊肉汤好喝了吧,方法多种食材简单,步骤明了,做法更是简单,你还在等什么呢?赶快去试试吧,就是这么任性,主要的是很有营养,说着说着小编多想去做了自己说,天气转凉了,很是适吃羊肉喝羊肉汤的。

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