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生活家饮食保健:过量食用钠危害健康―生活家―人民网・天津视窗

发布时间:2019-08-22 14:48:48

生活家饮食保健:过量食用钠危害健康

2009-9-810:10:09简要内容:很多人爱把鱼露当蘸料,食用起来感觉特别开胃,殊不知每100克的鱼露含大约1.4克脂肪和6329毫克的钠,真个是利口不利腹。营养师说:“食用蘸料的分量应适可而止,真要吃也最好选择一些天然香料调制的蘸酱,如柠檬汁、蒜头、姜、洋葱等。”

都市生活紧张而忙碌,人们常常会忽视对饮食的要求。其实从早晨您喝下第一杯水,一天的饮食生活就已经开始了。不同颜色的蔬菜都含有什么样的营养?早中晚三餐怎样合理进行荤素搭配?为了让您能远离由饮食误区引起的不适甚至疾病,生活家小编精心为您搜罗各类饮食保健信息,贴身定制属于您的健康饮食!

钠是矿物质的一种,是人体调节生理机能不可或缺的元素,对保证体内正常的生理、生化活动和功能,起着重要作用,摄取太少或缺乏时,会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象。

多数人无酱料不欢,在外用餐时,少不了来一小碟辣椒酱青。钠是人体健康的必需矿物质,但一旦食用过量,就会对健康带来害处。

新加坡保健促进局建议,每人每天最好只摄取少于2000毫克的钠,这等于约一茶匙的盐。

问问自己,你一天吃进肚里的钠有少于2000毫克吗?

不妨参考一下营养师提供的“数据”:一茶匙的蚝油酱,钠含量345毫克/一茶匙的酱青,钠含量365毫克/一茶匙的酱油,钠含量203毫克/一茶匙的番茄酱,钠含量114毫克/一茶匙的辣椒酱,钠含量57毫克。

吃皮蛋粥,嫌味道清淡,加点酱青调味,一茶匙的钠含量不过就365毫克,安全安全。如果你是这么想的,那就大错特错。

食物中本身就含钠

营养师说:“外面卖的皮蛋粥,师傅已经加了油,加了盐,钠含量就有1915毫克,加入酱青,就超出每人每天的建议用量了。”

摄取过多的钠有什么潜在危机?伍卉苓说,它会增加血液循环的负荷,导致血压上升,久而久之,会引发中风和心血管疾病。饮食中的高钠也会导致钙质从尿液中排出,容易造成骨质疏松。伍卉苓也指出,除了含钠,有些蘸料如蛋黄酱(mayonnaise)的胆固醇含量一点也不低。另外,诸如芝麻酱、沙拉酱,看起来虽是健康食品,却含有极高脂肪,如果多吃,对健康也不利。

很多人爱把鱼露当蘸料,食用起来感觉特别开胃,殊不知每100克的鱼露含大约1.4克脂肪和6329毫克的钠,真个是利口不利腹。营养师说:“食用蘸料的分量应适可而止,真要吃也最好选择一些天然香料调制的蘸酱,如柠檬汁、蒜头、姜、洋葱等。”

控制钠含量有妙法

要有效控制饮食中的钠含量,营养师有以下建议:

――在试过食物的味道后才决定加不加蘸料

――吃新鲜蔬菜

――用天然香料,或水果汁(如柠檬汁、橙汁)来给食物调味

――购买食品时,阅读食物标签,选择低钠的食品

――尽量避免食用加工肉类和腌制肉类

――如果吃了某些高钠食物,就要学会均衡食物选择,下一餐减少钠的摄取

――在外用餐要注意钠的含量。吃面汤时尽量不把汤喝光。吃饭时,避免捞酱汁。

营养师也提醒,不是说少钠的食品就应多吃,比如把少盐的健康酱油买回家,以为低钠,就可多下一点调味,结果吃进体内的钠含量还是一样高。

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